中药的四气五味是指什么

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老百姓经常说"药食同源"，许多食物和药物，经常也有人说寒热属性质，具体的说中药以及食物的四气五味是指什么？

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中药的四气五味，其中的四气就是指寒、凉、温、热，五味就是指酸、苦、甘、辛、咸。
四气就是根据药物作用于人体以后的效果总结出来的，比如像寒凉的药物，可以治疗热性疾病，反之，温热性质的药物可以用于治疗寒凉性质疾病。比如临床常用的黄连、黄芩、黄柏、石膏、知母等都属于寒凉的药物，而附子、干姜、小茴香、高良姜等都属于温热性质的药物。

同理，酸、苦、甘、辛、咸五味，也是通过药物作用于人体的效果和口尝总结出来的，比如酸性的药物具有收敛的作用；苦性的药物具有泻火、通便的作用；甘性的药物具有缓和、补益的作用；辛味的药物具有发散、行气、活血的作用；咸味的药物具有软坚散结的功效。